Stel je eens voor. Over twee jaar zit je lekker te eten bij Spijk. Je hebt een heerlijk gerecht gekozen waarin oesterzwammen en shiitake verwerkt zijn. Op het menu lees je dat deze paddenstoelen even verder op in het Spijkerkwartier verbouwd worden op koffiedrab dat opgehaald wordt haalt bij de horeca in de wijk. Dezelfde… Lees verder Droom over Spijkerzwam
Mijn SpijkerZwam avontuur In 2014 hebben wij via Spijkerenergie de door ons al jarenlang gewenste zonnepanelen op ons dak gelegd. In 2016 kwam de ledlampenkoffer van Spijkerenergie in huis en zijn wij daarna overgegaan op ledverlichting. Ook bij DAZO nog verschillende buurt-groen- intiatieven en lezingen bezocht waarna de tuin aantrekkelijker kon worden ingericht voor vlinders… Lees verder Mijn SpijkerZwam avontuur
De Thaise keuken is een perfecte mix van vier smaken – zoet, zuur , zout en kruidig. Deze Thaise gele curry is milder dan andere curry’s. De smaken gaan goed samen met onze oesterzwammen. Gele curry met oesterzwammen Ingrediënten: 500 gr oesterzwammen 1 ui 1 teentje knoflook 1 bouillonblokje 3 eetlepels oestersaus 3 eetlepels kerriepoeder… Lees verder Curry met oesterzwammen
Risotto met lekker malse snijbiet en oesterzwammen. Een heerlijk romig gerecht uit de Italiaanse keuken. Risotto met oesterzwammenIngrediënten: 500 gr oesterzwammen 300 gr risottorijst 1 ui een paar takjes koriander 250 gr snijbiet (of spinazie) 100 gr geraspte kaas 1 teen knoflook 1 bouillonblokje verse peper Flinke scheut olijfolie 1,2 L water Wil je meer… Lees verder Risotto met oesterzwammen
Ceviche is een Zuid-Amerikaans gerecht uit Peru. Oorspronkelijk bevat het rauwe vis die is gemarineerd in citroensap. Onze oesterzwammen geven een nieuwe draai aan deze ceviche Oesterzwam ceviche Oesterzwammen kun je bakken, grillen, koken en zelfs verwerken in heerlijke bonenburgers. Wist je ook dat je deze zwammen rauw kunt bereiden? In dit recept werken de… Lees verder Ceviche met oesterzwam
Als je naar een vernieuwend alternatief voor de borrelplank met kaas of vlees zoekt, dan moet je dit recept echt proberen. Onze gebakken oesterzwammen combineren geweldig met zowel bier als wijn. Oesterzwam borrelplank Ingrediënten: 250 gr oesterzwammen 1 kleine ui 1 teentje knoflook snufje zout verse peper 1 eetlepel olijfolie 1 bosuitje 2 stevige… Lees verder Borrelplank met oesterzwam
Het komt steeds dichterbij: oesterzwammen kweken in het Arnhemse Spijkerkwartier op substraat van koffiedik. Wij, Coöperatie SpijkerZwam, staan te trappelen om de pilotkwekerij in te richten. Met de partners in het project Zwammenkring regio Arnhem werken we meteen aan het plan voor opschaling binnen de gemeente. Vooraf verwachtten we dat regelgeving voor uitdagingen zou zorgen. Dat was… Lees verder Voortgezet gebruik
Dit artikel werd op 3 mei 2017 gepubliceerd in de Arnhemse Koerier. Als het aan Patrick Hoogenbosch ligt verwelkomt het Spijkerkwartier binnenkort een oesterzwamkwekerij met de naam SpijkerZwam. Hoogenbosch is de initiator van De BlauweWijkEconomie en aanjager van SpijkerZwam. Na een lekker vers bakje koffie blijft er maar liefst 99,8 % bruikbaar afval over. in… Lees verder Oesterzwam kwekerij
