Logo-spijkerzwam-site
Contact
Proeverij oesterzwammen cerviche
Leestijd: 3 minuten

Ceviche is een Zuid-Amerikaans gerecht uit Peru. Oorspronkelijk bevat het rauwe vis die is gemarineerd in citroensap. Onze oesterzwammen geven een nieuwe draai aan deze ceviche

Oesterzwam ceviche

Oesterzwammen kun je bakken, grillen, koken en zelfs verwerken in heerlijke bonenburgers. Wist je ook dat je deze zwammen rauw kunt bereiden? In dit recept werken de zuren van sinaasappel- en limoensap op de oesterzwammen waardoor de textuur zacht en mals wordt.
Ingrediënten:
  • 1 potje Hollandse witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
  • 250 gram cherrytomaten
  • 250 gram oesterzwammen, in reepjes van 1 cm breed gescheurd
  • Sap van 1 sinaasappel
  • Sap van 2 limoenen
  • Handvol korianderblaadjes, fijngehakt
  • 1 eetlepel milde olijfolie of andere neutrale plantaardige olie
  • 1 theelepel zout
  • Optioneel: 1 theelepel fijne kristalsuiker
  • Optioneel: kleine handvol munt, fijngehakt
Wil je meer inspiratie voor in de keuken? ‘Een andere titel met link naar recept’
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten in een grote kom en zet de ceviche minstens een uur in de koelkast om de smaken te laten ontwikkelen. Proef de ceviche en voeg eventueel suiker toe om het mengsel minder zuur te maken. Schep de ceviche in glazen schaaltjes of eet het samen met rijst en zwarte bonen in een wrap.

Dit recept is gedeeld door Nicoline van The Vegan Launch en gebaseerd op de ceviche uit het kookboek ‘Eat Vegan’ van Shannon Martinez en Mo Wyse. The Vegan Launch organiseert onder meer Vegan Kookweekenden waar deelnemers de fijne kneepjes van de plantaardige keuken leren.

Voor meer informatie kun je terecht op www.theveganlaunch.nl of een mailtje sturen naar info@theveganlaunch.nl

Fotografie: Live IN Art Photography – www.liveinartphotography.com

When you share the post on Instagram please tag me and the photographer so we can share it too: @theveganlaunch @live_in_art_photography

And on Facebook: @theveganlaunch @liveinartphotography
Wil jij ook je eigen oesterzwammen kweken? Spijkerzwam helpt je graag!
Bestel hier je eigen zwamdoos
Heb jij deze recepten al geprobeerd?
Lasagne

Lasagne

Recept door Estée Strooker.  Lasagne is bij veel mensen een echte favoriet. Bovendien kun je…

Lees verder
Curry met oesterzwammen

Curry met oesterzwammen

De Thaise keuken is een perfecte mix van vier smaken – zoet, zuur , zout…

Lees verder
Risotto met oesterzwammen

Risotto met oesterzwammen

Risotto met lekker malse snijbiet en oesterzwammen. Een heerlijk romig gerecht uit de Italiaanse keuken.          …

Lees verder
Meer blogs
Benieuwd naar de mogelijkheden?
As etur reium fugitas anihicipid excest, utem a imus aciatis ciuscim etureicipit modi rerum.
Bekijk de mogelijkheden >
Digitaal
Privacybeleid
Neem contact op
info@spijkerzwam.nl
0622553766
Volg ons op social media
Aanmelden nieuwsbrief
Kwekerij
Spijkerstraat 125
6828 DC Arnhem